かぼちゃのマフィン

毎年この時期、親戚の農家からカボチャを丸ごといただく。甘煮にしたり、サラダにしたり、バター焼きにしたり、スープにしたりと、毎日かぼちゃメニュー。

かぼちゃのマフィンは、冷凍して朝食にできるので必ず作るメニュー。

材料（マフィン型10～12個分）

　　バター（無塩）・・・１５０ｇ　　　　　　　　▶　かぼちゃのマッシュはレンジでチン！！

　　きび砂糖・・・・・・１５０ｇ　　　　　　　　　　　かぼちゃ（２５０ｇ位）は所々皮をむき

　　塩・・・・・・・・・・・少々　　　　　　　　　　　４～５ｃｍにカットし、レンジで３～４分、

　　全卵・・・・・・・・１４０ｇ　　　　　　　　　　　マッシャーなどで粗目につぶす。

　　薄力粉・・・・・・・３００ｇ　　　　　　　　▶　ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状

　　ベーキングパウダー・・・４ｇ　　　　　　　　　　にし、砂糖・塩を加え白っぽくふんわりするま

　　シナモンパウダー・・・・２ｇ　　　　　　　　　　ですり混ぜ、卵を少しずつ加えよく混ぜる。

　　牛乳・・・・・・・・１２０ｇ　　　　　　　　▶　予め合わせてふるっておいた粉類（薄力粉・べ

　　かぼちゃのマッシュ・２００ｇ　　　　　　　　　　ーキングパウダー・シナモンパウダー）と牛乳

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を交互に入れ混ぜ、ゴムベラで粉っぽさがなく

　　かぼちゃの種（あればトッピングに） 　　　　　　　なるまで混ぜる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▶　かぼちゃのマッシュを混ぜ込む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▶　型の７～８分目まで生地を流しいれ、かぼちゃ　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の種を散らして、１７０～１８０℃で２５～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０分焼く。

一度作ってみてくださいね。